沖縄の古宇利島にある人気のイノベーティブ・フレンチ店「6 SIX(シス)」の姉妹店「Rémanence 6(レマネンス シス)」が那覇市国際通りに2026年7月新規OPENしました。
2018年創業の「6 SIX(シス)」は、オーナーシェフ“小杉浩之”さんが繰り出す沖縄の食材を使いながらもアート作品のような創作料理が人気で、食べログの百名店にも選ばれています。
「Rémanence 6(レマネンス シス)」は、国際通りの市役所とバスターミナルの間にできた新飲食ビル「OMOT旭橋」5階となります。このビルの外観を弊社がデザインしていたご縁もあり、店舗設計も担当させていただきました。そしてこの度無事オープンとなったことは本当に嬉しい限りです。
当初店舗設計をご依頼いただいた時は、「人気シェフって気難しい方もいらっしゃるのでは？」と勝手なイメージもありましたが、(すみません！)お会いするとまず人柄が素晴らしく誰にでも優しくて、気遣いもできる方でした。
改めて新店の設計に関われたことはとても楽しくて幸せな時間でした。(ありがとうございました。)
お店の内装デザインについてですが、当初シェフとの打ち合わせで考えたデザインコンセプトは、進化し続ける料理同様「進化する美術館のようなアート的空間」でした。
工事もメイドイン沖縄にもこだわりたかったので、イメージを具現化するための施工会社は沖縄での店舗実績が豊富な“スタプランニング”さんに、メインカウンターや壁の特殊塗装は沖縄で有名なモルタル造形師の“東江裕矢”さんに依頼しました。おかげさまでイメージ通りに仕上がって大満足です。(ありがとうございました。)
そして、シェフの身内に美術作家さんがいらっしゃることをお聞きしたので、エントランスの壁、客席正面の壁、トイレの壁それぞれに“絵を描くためのアートパネル”を設置しました。
不定期に少しずつ描き足される壁画アートと、客席の目の前で盛り付けられるアートのような料理とのコラボレーションを是非体験してもらえたら幸いです
営業時間は平日の(月)・(火)・(水)となります。(ディナーのみ)
ご予約は「OMAKASE」よりお願いします。
カーサデザイン・コンサルタント 岡田達人